Iga Bakar Madu

Name: Iga Bakar Madu
Yield: 5-6orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Iga Sapi; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 10 cabe keriting; 5 cabe rawit (optional ya); 5 butir kemiri (sangrai); 1/2 sdm ketumbar (sangrai); 1 sdt merica bubu; secukupnya Gula Jawa; secukupnya Garam; Bumbu A :; 2 ruas jempol jahe geprek; 2 ruas jempol lengkuas geprek; 3 batang sereh geprek; 6 lmbr daun jeruk; Bumbu B :; secukupnya Kecap manis; secukupnya Saos tiram; Madu

Meliana Sutanto @Melianas23

Jakarta

Iga Bakar Madu

Meliana Sutanto @Melianas23

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60menit

5-6orang

1 kgIga Sapi
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
10cabe keriting
5cabe rawit (optional ya)
5 butirkemiri (sangrai)
1/2 sdmketumbar (sangrai)
1 sdtmerica bubu
secukupnyaGula Jawa
secukupnyaGaram
Bumbu A :
2 ruas jempoljahe geprek
2 ruas jempollengkuas geprek
3 batangsereh geprek
6 lmbrdaun jeruk
Bumbu B :
secukupnyaKecap manis
secukupnyaSaos tiram
Madu

Tersimpan

Cara Membuat

60menit

1

Rebus iga yang sudah dibersihkan hingga empuk, sisihkan dan simpan air kaldunya (saya buang dulu air rebusan pertama)
2

Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu A sampai harum.
3

Masukkan iga,tumis sebentar sampai rata lalu tambahkan dengan air kaldu nya sedikit demi sedikit sampai iga terendam
4

Jika bumbu sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis dan saos tiram
5

Ungkep iga sampai empuk, air menyusut dan bumbu meresap. (Tambahkan air kaldu jika perlu apabila air sudah menyusut dan daging belum empuk)
6

Sisihkan iga
7

Untuk bahan olesan, Sisihkan sekitar 5sdm sisa bumbu tambahkan 2sdm madu (apabila suka pedas bisa ditambahkan cabai rawit)
8

Bakar iga di atas teflon dan bolak balik supaya tidak terlalu gosong