Sambel Goreng Kentang Ati Ampela

Name: Sambel Goreng Kentang Ati Ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang; 2 buah wortel; 500 gr ati ampela; 4 lmbr daun salam; 2 lmbr daun jeruk; 2 iris lengkuas di geprek; secukupnya garam, gula jawa dan kaldu bubuk; 5 buah cabe merah di iris serong; 1 bungkus santan kara kecil; minyak goreng; Bumbu halus:; 15 buah cabe merah keriting; sesuai selera cabe rawit; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1 ruas kunyit

tri hidayati utami @cook_6280848

Yogyakarta - Klaten

Sambel Goreng Kentang Ati Ampela

tri hidayati utami @cook_6280848

Yogyakarta - Klaten

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkentang
2 buahwortel
500 grati ampela
4 lmbrdaun salam
2 lmbrdaun jeruk
2 irislengkuas di geprek
secukupnyagaram, gula jawa dan kaldu bubuk
5 buahcabe merah di iris serong
1 bungkussantan kara kecil
minyak goreng
Bumbu halus:
15 buahcabe merah keriting
sesuai seleracabe rawit
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang dan wortel, Potong2 kotak cuci bersih lalu goreng hingga kering, sisihkan
2

Bersihkan Ati Ampela,lalu rebus bersama 2 lmbar daun salam dan sedikit garam hingga empuk, lalu buang air rebusannya, goreng sebentar lalu Potong2 dadu sisihkan
3

Tumis bumbu halus, dan irisan cabe. masukkan 2lmbar daun salam, daun jeruk dan lengkuas geprek hingga harum, masukkan santan kara dan sedikit air,aduk rata dan tambahkan garam, gula jawa dan kaldu bubuk secukupnya tes rasa
4

Setelah bumbunya sedikit mengental, masukkan Ati Ampela dan Kentang, aduk hingga tercampur rata, masak sebentar hingga meresap.
5

Sajikan dan taburi bawang merah goreng