Thịt heo mua về, làm sạch và cắt hạt lựu mỡ heo và thịt nạc.

Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi thì thả phần mỡ heo vào. Đảo đều, cho đến khi phần mỡ vàng giòn thì các bạn vớt mỡ ra. Các bạn lưu ý, khi mở bắt đầu chuyển sang vàng giòn thì dầu bắn ra rất nhiều.

Tiếp theo, các bạn cho ít đường vào chảo dầu (lửa nhỏ), đợi khi đường chuyển sang vàng (không khét nhé) thì thả phần thịt vào.

Khi thịt săn lại, thả phần mỡ chiên giòn vào. Tầm 1-2 phút thì các bạn cho nước mắm rồi thêm đường, điều chỉnh cho hợp khẩu vị. Bạn bạn kho đến khi nước sệt lại thì cắt ớt trái vào đảo thêm tầm 20-30s thì tắt bếp. (Nếu các bạn không thích nước chấm quá kẹo hoặc quá sệt thì thêm nước lọc vào, kho đến khi nước sắc lại rồi cắt ớt vào).