Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ το νερό, την μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και 50γρ σιμιγδάλι μεχρι να γίνει μια ζύμη.

Ρίχνουμε στον πάγκο εργασίας αλεύρι και ξεκινάμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας το αλάτι και το λάδι.

Λαδώνουμε το μπολ και βάζουμε την ζύμη μέσα. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό χώρο. (Εγώ βάζω τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 30° και το αφηνω εκει να φουσκώσει)

Ρίχνουμε στον πάγκο εργασίας τα υπόλοιπα 100γρ σιμιγδάλι και ανοίγουμε την ζύμη.

Στο ταψί που θα την ψήσουμε ρίχνω ακόμα λίγο σιμιγδάλι για να γινει τραγανός ο πάτος και να μην μου κολλήσει.

Τοποθετώ το ανοιγμένο ζυμάρι στο ταψί και με ένα πιρούνι κάνω τρύπες στην ζύμη.

Βάζω πάνω την σάλτσα ντομάτας, το τυρί και επειτα όλα τα υλικά της αρεσκείας μου. Όταν έχω βάλει όλα τα υλικά προσθέτω ακόμα λίγο τυρί τριμμένο από πάνω.

Τοποθετώ την πίτσα μου στον φούρνο στους 220° στις αντιστάσεις. Την ψήνω μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός ο πάτος.