Πλένουμε καλά κι ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά. Το σπανάκι το μαρούλι τα κρεμμύδια κι τον άνηθο, προσθέτουμε κι το αλατοπίπερο που χρειάζεται. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε ένα βαθύ σκεύος κι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας ώσπου να μείνουν με το λάδι τους. Αφήστε να παγώσει καλά η γεμίσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι κι προσθέτουμε όλα τα υλικά για την ζύμη μας. Αφήστε να ξεκουραστεί το ζυμάρι τουλάχιστον 20'λεπτά πρώτου ανοίξετε το πρώτο σας φύλλο.

Εγώ χρησιμοποιώ ένα μικρό στρόγγυλο πιάτο για μεζουρα να κόψω το ζυμάρι, αν θέλουμε μπορούν να γίνουν κι τετράγωνα σε σχήμα φάκελο η κι τρίγωνα. Μόλις παγώσουν τα χόρτα προσθέτουμε τα τυριά κι αν διαλέξουμε να προσθέσουμε τον τραχανά για να γίνε η γεμίσει. Δεν ανακατεύουμε την γεμίσει τα πασπαλίζουμε όλα πάνω από τα λαχανικά.

Μια καλή κουταλιά της σούπας η κι λίγο παραπάνω για κάθε γέμιση μερίδας, βρέχουμε ελαφρά τις άκρες με νερό, πατάμε να βγει ο αέρας κι κολλάμε τις άκρες.

Μπορούν να μπούνε στην κατάψυξη απευθείας σε ένα δίσκο η και ψημένα για αποθήκευση..(Τρόποι μαγειρέματος) Ψητά στα Κάρβουνα, Σχάρα ή Φούρνο τα λαδώνουμε ελαφρά, εκτός από τηγανητά που πάνε απευθείας σε ζεστό λάδι... Καλή επιτυχία! 😊