Cuci ayam dan tiriskan,kemudian cincang bawang putih dan jahe aduk2 bersama ayam

Tambahkan sedikit lada,garam,kaldu jamur,kecap asin,gula pasir aduk2 sampai tercampur.

Tambahkan maizena dan aduk merata,terakhir masukkan telur 1butir dan aduk sampai campur

Tuang tepung tapioka kedalam mangkok,masukkan daging ayam satu persatu sebelum digoreng

Ayam digoreng sampai kekuningan ya,sambil menggoreng tuang saos tomat,kecap manis,kaldu jamur, kedalam mangkok,dan tambahkan air kurleb 150ml

Kemudian goreng bawang bombai dengan sedikit minyak,masukkan paprika disusul ayam yang tadi sudah digoreng.aduk2 sampai tercampur,kemudian masukkan saos yang tadi sudah dicampur.

Aduk2 sampai ayam dan saosnya tercampur,terakhir masukkan nanas dan aduk2

Ayam asam manis siap dihidangkan,