Bersihkan ayam kemudian potong dadu.

Ungkap ayam dengan bumbu ungkap agar bumbu lebih meresap kira-kira 15 menit (bumbu ungkap bisa dibeli di pasar)

Setelah selesai di ungkap, buat 2 adonan tepung yaitu adonan basah dan adonan kering. Masukkan ayam ke adonan basah, kemudian masukkan ke adonan kering dan tepuk-tepuk ayam sampai tepung menempel. Goreng ayam yang telah diberi tepung.

Iris-iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit.

Tumis bumbu yang telah diiris, setelah harum masukkan 60 ml air.

Setelah mendidih, masukkan saus lada hitam, kemudian tambahkan garam sesuai selera dan koreksi rasa. Matikan kompor setelah saus matang dan dirasa pas.

Potong-potong kangkung. Siapkan kangkung yang telah di potong-potong, kemudian tumis kangkung di wajan yang berbeda.