প্রথমে পটল গুলো কেটে তারপরে পটল গুলো থেকে বীজ বের করে নিতে হবে। প্রথমে পটল গুলোকে ভাল করে তেলের মধ্যে ভেজে নিতে হবে বীজগুলোকে আলাদা করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর পুর করার মধ্যে কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে সেদ্ধ করে পেঁয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো টমেটো গ্রেট করা নুন মিষ্টি পরিমানমতো দিয়ে দিতে হবে। এর পর কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে সিদ্ধ ছোলার ডাল বাটা দিয়ে দিতে হবে তারপর সোয়াবিন কিমা দিয়ে দিতে হবে এরপর ওটার মধ্যে কাজু কিসমিস দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ফেলতে হবে। ভাজা পটল গুলোর মধ্যে পুর ভরে দিতে হবে

এবার গ্রেভির জন্য কড়াইতে তেল গরম করে সেদ্ধ করা পেঁয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা কাজুবাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে দই দিয়ে দিতে হবে । পরে নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে।তারপর ভালো করে কষানো হয়ে গেলে সেটার মধ্যে ওই পুর ভরা পটল গুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপরে নারকেল কোরা দিয়ে দিতে হবে। এরপরে হয়ে গেলে একটা বাটির মধ্যে নামিয়ে ফেলতে হবে। এবার রেডি পুর ভরা পটলের মালাইকারি।