Abon Ikan Tongkol

Name: Abon Ikan Tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ekor ikan tongkol segar ukuran sedang; Bumbu Halus :; 7 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt gula (sesuai selera); 1 sdm gula merah (sisir); 1 sdt kaldu jamur (sy pakai totole); 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 bungkus santan kara diencerin dg air 100 ml air

Ika Indriyani @mamakaynuna

Abon Ikan Tongkol

Ika Indriyani @mamakaynuna

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 ekorikan tongkol segar ukuran sedang
Bumbu Halus :
7 butirbawang merah
5 butirbawang putih
2 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 sdtgaram
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtgula (sesuai selera)
1 sdmgula merah (sisir)
1 sdtkaldu jamur (sy pakai totole)
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 bungkussantan kara diencerin dg air 100 ml air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus ikan tongkol yg sdh dilumuri jeruk nipis utk ilangin amisnya kukus kurleb 15 menit
2

Bumbu halus bs diuleg/blend.. kalo sy blend krn malas uleg.. tp jahe sama lengkuas ckup digeprek aja.. setelah ditumis sampai harum masukkan santan dan daun jeruk daun salam kemudian masukkan santan
3

Kemudian masukkan tongkol yg sdh disuwir2.. utk percepat tongkol yg sdh dikukus bs lgsg diuleg pakai ulegan.. aduk dg api sedang sampai kering.. setelah kering ganti api kecil terus aduk sampai ringan
4

Waktu abon berubah warna trs diaduk dg api kecil seperti api yg mau kompor mati ya.. aduk trs utk hilangin suhu panasnya.. setelah bener2 ringan diamin 10 smpe 15 menit sblm dimasukan ke dlm toples kedap udara