Σαλάτα του Καίσαρα με σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά!

Name: Σαλάτα του Καίσαρα με σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ. γάλα φρέσκο; 150 γρ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (εγώ βάζω μισό - μισό); 1 1/2 κ.γ χυμό λεμονιού ή ξύδι; 1/2 κγ αλάτι; Μαρούλι; Λόλα πράσινη; Ιceberg; 1 φλ καφέ καλαμπόκι βρασμένο; 3 φέτες μπέικον ψημένες; 2 καλαμάκια κοτόπουλο στήθος σε κομματάκια ψημένο μαριναρισμένο; 20 γρ γραβιέρα Κρήτης σε φλούδες ή παρμεζάνα; Κρουτόν ( εγώ βάζω παξιμαδι σε μικρά κομμάτια και ρίχνω λίγο; ελαιόλαδο και μείγμα για κοτόπουλο από πάνω); 2-3 κσ γεμάτες μαγιονέζα; 2 κσ μουστάρδα απαλή; 30 γρ γάλα φρέσκο πλήρες; 1 σκελίδα Σκόρδο ή αποξηραμένο; 30 γρ γραβιέρα τριμμένη ή παρμεζάνα; Ρίγανη (προαιρ); Λίγο λεμόνι κατά βούληση; Αλάτι - πιπέρι (δοκιμάζουμε); (το γάλα το βάζουμε για να μην είναι πολύ πηχτό το dressing αν μας αρέσει πηχτό το παραλείπουμε)

Val 🧡 @vhval

Σαλάτα του Καίσαρα με σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά!

Υλικά

Μαγιονέζα χωρίς αυγά
100 γρ.γάλα φρέσκο
150 γρελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (εγώ βάζω μισό - μισό)
1 1/2 κ.γχυμό λεμονιού ή ξύδι
1/2 κγαλάτι
Για την σαλάτα
Μαρούλι
Λόλα πράσινη
Ιceberg
1 φλ καφέκαλαμπόκι βρασμένο
3 φέτεςμπέικον ψημένες
2 καλαμάκια κοτόπουλο στήθος σε κομματάκια ψημένο μαριναρισμένο
20 γργραβιέρα Κρήτης σε φλούδες ή παρμεζάνα
Κρουτόν ( εγώ βάζω παξιμαδι σε μικρά κομμάτια και ρίχνω λίγο
ελαιόλαδο και μείγμα για κοτόπουλο από πάνω)
Για το dressing
2-3 κσ γεμάτες μαγιονέζα
2 κσμουστάρδα απαλή
30 γργάλα φρέσκο πλήρες
1 σκελίδαΣκόρδο ή αποξηραμένο
30 γργραβιέρα τριμμένη ή παρμεζάνα
Ρίγανη (προαιρ)
Λίγολεμόνι κατά βούληση
Αλάτι - πιπέρι (δοκιμάζουμε)
(το γάλα το βάζουμε για να μην είναι πολύ πηχτό το dressing αν μας αρέσει πηχτό το παραλείπουμε)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα βαθύ καθαρό μπολ (να είναι τελείως στεγνό) βάζουμε το γάλα και το αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 1-2 λεπτά.
2

Έπειτα ρίχνουμε πάρα πολύ αργά το λάδι χωρίς να σταματάμε το μίξερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά ως που να δέσει το μείγμα.
3

Ρίχνουμε το λεμόνι ή ξύδι και χτυπάμε λίγο ακόμη και η μαγιονέζα μας είναι έτοιμη!
4

Μπορούμε να διατηρήσουμε στο ψυγείο 2-3 μέρες σε αεροστεγές δοχείο.
5

Σαλάτα:
6

Πλένουμε και χοντρό κόβουμε το μαρούλι τη Λόλα και το iceberg σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνουμε από πάνω το καλαμπόκι, το κοτόπουλο, το μπέικον, τα κρουτόν και τις φλούδες τυριού!
7

Dressing:
8

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας στο μούλτι και ανακατεύουμε καλά! Έπειτα περιχύνουμε με αυτό την σαλάτα μας!
9

Καλή επιτυχία 😊!!