Kakap putih masak santan #19

Name: Kakap putih masak santan #19
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan kakap putih segar; 1 buah Jeruk nipis besar; bumbu di haluskan :; 3 siung Bawang putih; 2 buah kemiri; 6 siung bawang merah,; 250 ml Santan kental; 250 ml Santan cair; 1 ruas jari Lengkuas dimemarkan; 1 ruas jahe dimemarkan; 1 batang serai dimemarkan; 3 buah cabe merah, iris besar dan atau 10 cabe rawit utuh; 2 lembar daun salam; 2 buah tomat hijau/ merah potong; 2 batang daun bawang potong besar; 2 ikat daun kemangi; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdm garam

Nurleni @Bunda_Arsha76

Jakarta

Rasanya perpaduan Gurih, segar, pedas, asam dan manis...

Lebih banyak

Kakap putih masak santan #19

Nurleni @Bunda_Arsha76

Jakarta

Rasanya perpaduan Gurih, segar, pedas, asam dan manis...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgIkan kakap putih segar
1 buahJeruk nipis besar
bumbu di haluskan :
3 siungBawang putih
2 buahkemiri
6 siungbawang merah,
250 mlSantan kental
250 mlSantan cair
1 ruas jariLengkuas dimemarkan
1 ruasjahe dimemarkan
1 batangserai dimemarkan
3 buahcabe merah, iris besar dan atau 10 cabe rawit utuh
2 lembardaun salam
2 buahtomat hijau/ merah potong
2 batangdaun bawang potong besar
2 ikatdaun kemangi
1 sdtgula pasir
1/2 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersihkan ikan kakap dan buang isi jeroannya sampai tidak tersisa. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Potong juga bagian kepala ikan menjadi dua bagian. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Taburi dengan garam lalu diamkan selama 10 menit
2

Selanjutnya, siapkan santan cair ke dalam panci/ kuali. Lalu masak sampai santai mendidih. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata sampai santan encer dan tercampur dengan bumbu. Lalu masukkan lengkuas, serai, jahe dan salam. Didihkan sampai bumbu masak.
3

Setelah itu masukkan ikan kakap ke dalam santan yang sudah berbumbu.
4

Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Lakukan pengadukan sampai santan mendidih. Terakhir, tambahkan potongan belimbing/tomat, cabe iris, cabe rawit utuh serta irisan daun bawang. Aduk sejenak sambil menunggu kuah mendidih dan mulai menyusut. Masukkan daun kemangi.
5

Angkat dan tuang dalam mangkok saji. Gulai ikan kakap siap disantap dengan nasi hangat.