Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng, trộn đều bơ với đường xay đến khi tan đường. Thêm lòng đỏ trứng, trộn đều. Rây bột vào bơ, trộn đều. Để bột nghỉ trong tủ lạnh 1h.

Cán bột thành miếng mỏng, dùng cutter hình gấu để nhấn. Đặt hạt hạnh nhân vào giữa người gấu, dùng dao nâng tay gâu ôm hạt.

Làm nóng lò ở 175 độ trong 10 phút, nướng trong 15 phút. Đun chảy socola chip màu đen vẽ mắt mũi cho gấu.