Ngâm 200g đậu nành vào nước để từ 6-8 giờ. Sau đó rửa sạch lại 1 lần nữa với nước sạch, vớt ra để ráo.

Tiếp tục cho đậu nành vào xay chung với 1,2 lít nước. Sau đó lọc bỏ bã đậu và giữ lại phần nước. Cho phần nước đậu đã lọc vào nồi và bắt đầu đun sôi. Sau đó hạ lửa vừa và đun thêm 15 phút.

Pudding đậu nành: cho 16g gelatin vào một tô nước lạnh và ngâm mềm. Cho vào nồi 60ml kem tươi, 220mlsữa tươi, 400ml sữa đậu nành và đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa (không đun sôi). Tiếp tục cho vào nồi 16g gelatin đã vắt kiệt nước, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp. Cho hỗn hợp vào từng hủ vừa ăn, hớt bỏ bọt và cho vào ngăn mát tủ lạnh 6-8 giờ đến khi đông.

Trân châu đường đen: đun sôi nước và cho vào 150g trân châu, đun đến khi trân châu nổi lên thì đậy nắp và chuyển sang lửa nhỏ đun thêm 20 phút. Tắt bếp, ủ trân châu trong vòng 10 phút. Lọc bỏ phần nước, phần trân châu tiếp tục trộn đều với 60g đường nâu, sau đó để đến khi nguội hoàn toàn.

Trình bày ra dĩa và thưởng thức: nhúng hủ pudding vào nước nóng khoảng 2-3 giây để bỏ ra dĩa dễ dàng hơn, thêm vào một ít trân châu đường đen đã để nguội và thưởng thức thôi. (Mình có cho thêm một ít nước cốt dừa để pudding béo và thơm hơn nhe)