Ayam Goreng Kremes ala Padang

Name: Ayam Goreng Kremes ala Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 ekor ayam kampung medium potong; 1 sdm garam uleni ayam; 10 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 ruas jempol jahe; 2 cm kunyit; 5 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 sdt garam; 500 gram laos/lengkuas; 2 batang sereh

Boenhwie @boenhwie

Surabaya

Lagi pengen makan masakan padang, tp takut corona, krn masakan padang cenderung tdk lgsg dimasak.

Lebih banyak

Ayam Goreng Kremes ala Padang

Boenhwie @boenhwie

Surabaya

Lagi pengen makan masakan padang, tp takut corona, krn masakan padang cenderung tdk lgsg dimasak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 ekorayam kampung medium potong
1 sdmgaram uleni ayam
Bumbu halus :
10 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruas jempoljahe
2 cmkunyit
5 butirkemiri
1 sdtketumbar
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 sdtgaram
500 gramlaos/lengkuas
2 batangsereh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Proses ayam, lumuri dengan garam, tunggu 20 menit. Bilas.
2

Haluskan semua bumbu halus dengan blender kecuali laos, daun jeruk, daun salam dan sereh. Sisihkan. Blender halus juga laos. Jadi terpisah ya blendernya.
3

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan laos yg sudah halus, daun jeruk, daun salam dan sereh, masukkan ayam. Ungkep sktr 20 menit dengan api kecil sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap.
4

Angkat ayam, pisahkan dengan bumbunya. Dingin kan ayam dan bumbu secara terpisah. Kocok 2 butir telur, campurkan ke daging ayam. Goreng ayam dengan api sedang sampai kecoklatan. Goreng juga dengan wajan terpisah, bumbunya, dengan minyak aga banyak sampai bumbu mengering dan menjadi kremesan. Setelah semua matang, campurkan di piring. Selamat menikmati.