Bakso Kabut Ekonomis
Kepengen banget makan bakso kabut jember, sedangkan saya sekarang pulkam ke kampung halaman. Jadi coba coba bikin sendiri sebisanya hehe, tapi ini versi ekonomis ya, karena hanya punya daging ayam saja, itupun hanya 1/4 kg dan sebisa mungkin saya jadikan untuk 4 porsi 😂
Bakso Kabut Ekonomis
Kepengen banget makan bakso kabut jember, sedangkan saya sekarang pulkam ke kampung halaman. Jadi coba coba bikin sendiri sebisanya hehe, tapi ini versi ekonomis ya, karena hanya punya daging ayam saja, itupun hanya 1/4 kg dan sebisa mungkin saya jadikan untuk 4 porsi 😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan daging ayam dan pisahkan dengan tulangnya, lalu dicincang kecil-kecil. Dihaluskan menggunakan blender bersama putih telur. Sisihkan
- 2
Campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan dengan garam, merica, royco, baking powder dan tepung tapioka. Aduk rata dan diamkan sebentar (memberi waktu baking powder bekerja)
- 3
Rebus 4 butir telur hingga matang, lalu langsung masukkan ke air dingin/air biasa agar mudah dikelupas kulitnya. Kupas semua telur saat masih dalam keadaan hangat-hangat kuku. Sisihkan
- 4
Masak air secukupnya untuk memasak bakso. Jika air sudah mendidih, ambil adonan bakso yang didiamkan tadi, dan berikan isian telur yang sudah direbus. Bulatkan lalu langsung masukkan ke air mendidih. Lakukan hal yang sama dengan sisa telur dan adonan bakso tadi. Jika bakso sudah mengambang, berarti sudah matang, lalu angkat dan tiriskan
- 5
Membuat lapisan kuning luar. Campurkan tepung terigu dan air, aduk merata, masukkan 2 butir telur dan aduk lagi hingga tercampur rata. Tambahkan 2 tetes pewarna warna kuning telur agar warnanya bagus meskipun sudah ditambah tepung terigu. Tali ujung plastik dengan karet gelang, masukkan bakso yang sudah matang, lalu masukkan kocokan telur tadi secukupnya (dikira kira agar kocokan telur cukup untuk 4 bakso). Tali ujung plastik yang lain dengan karet agar plastik membentuk bulatan
- 6
Masukkan bakso yg sudah diplastiki tadi ke dalam air mendidih bekas merebus bakso yang awal. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan
- 7
Membuat kuah. Panaskan air secukupnya (saya sekitar satu panci kecil). Goreng bawang merah dan bawang putih cukup sampai layu saja, angkat dan haluskan bersama kemiri. Masukkan bumbu halus ke air untuk kuah. Tambahkan bumbu kuah yang lain. Seledri dan daun bawang dicuci dan diiris kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam kuah, tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa, jika kurang pas, bisa ditambahkan apa yang kurang
- 8
Bahan tambahan. Untuk toping. Kukus tahu dan potong segitiga. Rendam bihun di dalam air panas agar tidak cepat basi. Seledri diiris kecil". Siapkan bawang gorengnya juga ya. Sisihkan
- 9
Bakso siap ditata dimangkok. Selamat mencoba
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar