Garang Asem Mertua
Dahulu, garang asem di otak saya adalah ayam kampung dikukus dengan santan dan belimbing wuluh. Namun, ternyata di daerah lain ada wujud lain dari garang asem.
Serupa rawon, tapi bukan rawon. Entah khas mana, namun saya menemuinya di kampung halaman suami saya, Kalibening, Banjarnegara. Paling enak dipadankan dengan balungan iga, walaupun pakai daging atau sandung lamur pun boleh.
Selamat mencoba! 🤗
Garang Asem Mertua
Dahulu, garang asem di otak saya adalah ayam kampung dikukus dengan santan dan belimbing wuluh. Namun, ternyata di daerah lain ada wujud lain dari garang asem.
Serupa rawon, tapi bukan rawon. Entah khas mana, namun saya menemuinya di kampung halaman suami saya, Kalibening, Banjarnegara. Paling enak dipadankan dengan balungan iga, walaupun pakai daging atau sandung lamur pun boleh.
Selamat mencoba! 🤗
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.
- 2
Masukkan semua bumbu (kecuali kluwak). Aduk rata.
- 3
Masukkan kluwak yang sudah dihaluskan, gongso sampai rata.
- 4
Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
- 5
Masukkan iga yang sudah direbus beserta kaldu beningnya. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan iga empuk. (Saya masak selama 1,5 jam).
- 6
Koreksi rasa.
- 7
Sajikan selagi hangat.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar