Jangan Lombok Gunung Kidul (Sayur Tempe Cabe Hijau)
Ini adalah masakan dengan nama Jangan Lombok Gunung Kidul (dalam bahasa jawa, Jangan diartikan sebagai masakan sayur). Masakan yg banyak ditemui dan menjadi makanan khas daerah Gunung Kidul, Yogyakarta dimana saya kecil dan tumbuh disana. Biasanya hanya menggunakan cabe hijau, tapi disini saya kombinasikan dengan cabe merah.
Jangan Lombok Gunung Kidul (Sayur Tempe Cabe Hijau)
Ini adalah masakan dengan nama Jangan Lombok Gunung Kidul (dalam bahasa jawa, Jangan diartikan sebagai masakan sayur). Masakan yg banyak ditemui dan menjadi makanan khas daerah Gunung Kidul, Yogyakarta dimana saya kecil dan tumbuh disana. Biasanya hanya menggunakan cabe hijau, tapi disini saya kombinasikan dengan cabe merah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama potong tempe kedelai menjadi bentuk balok kecil, kemudian goreng setengah matang, tiriskan. Tujuannya agar tidak hancur saat dimasukkan ke santan nanti.
- 2
Cincang bawang merah dan bawang putih. Potong cabe keriting dengan cara tradisional seperti menyayat kayu saat meraut pencil, lihat foto. Tujuannya supaya teksturnya lebih terasa.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan santan lalu daun jeruk, daun salam dan gula jawa. Panaskan dengan api agak besar, aduk terus supaya santan tidak pecah. Setelah santan mendidih kecilkan api kemudian masukkan tempe dan cabe keriting.
- 4
Masak beberapa saat, kurang lebih 10 menit dengan api sedang atau hingga kuah sedikit berkurang dan tekstur cabe agak empuk. Sajikan dengan nasi hangat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar