Ayam Rica Manado

Name: Ayam Rica Manado
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 5 bawang putih; 7 bawang merah; 2 kemiri sangrai; 5 cabe merah keriting besar; 10 cabe rawit; 3 lembar daun jeruk; 2 tangkai daun pandan (berhub gada jd td ga pake); 1 batang serai digeprek; 1 ruas jahe digeprek; secukupnya Kemangi; secukupnya Daun bawang; secukupnya Garam; sesuai selera Gula dan royco ayam

Opie☺ @mommy_junior

Jakarta

Cinta bgt sama salah satu masakan khas Manado ini. Ud bbrp x buat ayam rica, tp biasanya pake ayam boiler dan dipotong kecil2 biar bumbu meresap dan gampang makannya. Tp ini ada sisa ayam kampung buat MPASI nya baby devaa kmrn, cus lgsg dieksekusi jdiin lauk dibuat bumbu rica. Ternyata enyak jg.

Lebih banyak

Ayam Rica Manado

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5-6 porsi

1/2 ekorayam kampung
5bawang putih
7bawang merah
2kemiri sangrai
5cabe merah keriting besar
10cabe rawit
3 lembardaun jeruk
2 tangkaidaun pandan (berhub gada jd td ga pake)
1 batangserai digeprek
1 ruasjahe digeprek
secukupnyaKemangi
secukupnyaDaun bawang
secukupnyaGaram
sesuai seleraGula dan royco ayam

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, jangan terlalu lama, kemudian tiriskan
2

Semua bumbu dihaluskan(saya diulek). Kemudian tumis beserta daun jeruk, jahe dan sereh, sampai wangi.
3

Setelah wangi, beri garam dan gula,masukan ayam, dan beri air sekitar 1 gelas. Aduk-aduk, biarkan sedikit mengering.
4

Terakhir, masukan daun kemangi dan daun bawang. Koreksi rasa. Matikan api. Ayam rica manado siap disantap. :))