Buntut sapi di presto dalam 2000 ml air (untuk kuah sesuai kebutuhan), tambahkan sedikit garam dan 1 ruas jahe digeprek. Dipresto kurang lebih setengah jam sampai empuk.

Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak sampai layu, lalu masukan bumbu halus. Tumis sampai benar2 harum, angkat masukan ke panci rebusan buntut sapi.

Masukan cengkeh, bunga lawang, kayu manis, pala bubuk dilanjutkan garam, gula, kaldu penyedap sampai mendidih dan bumbu teraduk rata. Koreksi rasa.

Masukan potongan wortel dan kentang, masak sampai matang. Lalu masukan daun seledri. Matikan kompor.

Sajikan sop buntut kedalam mangkuk, lengkapi dengan tomat dan irisan daun bawang. Pada saat akan disantap tambahkan perasan jeruk nipis, bawang goreng dan sambal sesuai selera.