Ayam kecap pedas

Name: Ayam kecap pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam potong; 8 buah cabe merah keriting, potong kasar; 7 buah cabe rawit utuh (atau sesuai selera bila suka); 1/4 bawang Bombay; Garam, penyedap; Minyak untuk menggoreng; 1 buah bawang putih dihaluskan; 1/2 cm jahe dihaluskan; 1/2 ruas jari Laos di geprek; 1 butir kemiri dihaluskan; Daun salam; Serai; 2 sdm minyak goreng; Air; Garam, penyedap; 2 siung bawang putih, 1 dihaluskan, 1 siung dicincang halus; 1 sendok makan saos tiram; 2 sdm saos sambal; 1 sdm saos tomat; 1/4 sdt merica; 4 sdm Kecap manis

Bunda Nathan Adams @mamafarezell

Dharmasraya, Sumatera Barat

Selera pedas... Pingin ayam kecap, namun juga bisa diterima sama lidah Minang.. jadilah ayam kecap pedas ini...

Lebih banyak

Ayam kecap pedas

Bunda Nathan Adams @mamafarezell

Dharmasraya, Sumatera Barat

Selera pedas... Pingin ayam kecap, namun juga bisa diterima sama lidah Minang.. jadilah ayam kecap pedas ini...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam potong
8 buahcabe merah keriting, potong kasar
7 buahcabe rawit utuh (atau sesuai selera bila suka)
1/4bawang Bombay
Garam, penyedap
Minyak untuk menggoreng
Bumbu ungkep ayam
1 buahbawang putih dihaluskan
1/2 cmjahe dihaluskan
1/2 ruas jariLaos di geprek
1 butirkemiri dihaluskan
Daun salam
Serai
2 sdmminyak goreng
Air
Garam, penyedap
Bumbu kecap
2 siungbawang putih, 1 dihaluskan, 1 siung dicincang halus
1 sendok makansaos tiram
2 sdmsaos sambal
1 sdmsaos tomat
1/4 sdtmerica
4 sdmKecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu untuk ungkep ayam. Tumis bumbu, lalu beri sedikit air dan masukkan ayam, ungkep
2

Ayam yang telah diungkap, goreng setengah matang, sisihkan
3

Siapkan bumbu kecap dan bumbu iris. Tumis bawang bombai, bawang putih cincang, bawang putih halus, cabe iris, rawit (dengan +/- 4 sdm minyak goreng). Tumis sampai agak layu. Tambah kan +/- 200 ml air. Tambahkan semua saos, kecap manis, merica, lalu masukkan ayam. Biarkan air menyusut, sambil sesekali diaduk. Tambahkan garam, penyedap, lalu koreksi rasa... Angkat bila kuah sudah kental