Purple Sweet Potato Bread (Roti Ubi Ungu)

Name: Purple Sweet Potato Bread (Roti Ubi Ungu)
Yield: 14 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr ubi ungu; 20 gr Butter (aku pakai merk Anchor); 30 ml susu cair; 10 gr gula halus (optional yaa); 240 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru); 30 gr gula pasir; 6 gr ragi; 1/8 sdt garam; 150 ml susu cair; 30 gr margarine

Putri Febriana @pibeeeh

Tangerang Selatan

Purple Sweet Potato Bread (Roti Ubi Ungu)

Putri Febriana @pibeeeh

Tangerang Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

14 pcs

Bahan Adonan Ubi Ungu
400 grubi ungu
20 grButter (aku pakai merk Anchor)
30 mlsusu cair
10 grgula halus (optional yaa)
Bahan Adonan Roti
240 grtepung terigu (aku pakai segitiga biru)
30 grgula pasir
6 grragi
1/8 sdtgaram
150 mlsusu cair
30 grmargarine

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan kukusan. Kupas ubi ungu dr kulitnya lalu cuci bersih. Kukus selama -+30 menit / hingga matang. Selagi hangat haluskan menggunakan garpu. Sisihkan hingga dingin. Campurkan butter, susu cair dan gula halus ke dlm adonan ubi yg udh halus. Aduk hingga rata. Sisihkan.
2

Larutkan sedikit susu cair hangat dgn ragi dan sedikit gula. Diamkan selama -+5 menit hingga berbuih dan berbusa. Lakukan cara ini guna memastikan apakah ragi msh aktif atau tidak. Sisihkan.
3

Siapkan semua bahan2 adonan roti. Ayak tepung terigu dlm wadah. Campurkan dgn garam, gula, susu cair dan larutan ragi. Aduk hingga rata. Uleni menggunakan tangan/bs jg pakai mixer kl gak mau capek hingga adonan setengah kalis. Masukkan margarine, uleni kembali hingga bnr2 kalis. Diamkan adonan selama -+1 jam ditutup dgn plastic wrap/kain lap kering. Sisihkan.
4

Timbang ubi ungu 1 bagian seberat 30gr hingga menjadi 14 bagian. Kemudian rounding/bulat2kan. Sisihkan.
5

Keluarkan adonan roti yg sudah mengembang 2x lipat. Uleni sebentar pakai tangan. Bagi adonan menjadi 14 bagian, bs ditimbang 30gr/1pcs. Kemudian adonan roti dirounding/bulatkan. Giling adonan roti menjadi agak panjang dan sedikit lebar. Bentuk adonan ubi ungu menjadi panjang menyamakan adonan roti, lalu masukkan ke dlm adonan roti dan ditutup. Kemudian digiling kembali hingga pipih/tipis. Iris bagian dlmnya jgn sampai putus. Lalu lipat sesuai selera. Lakukan trs menerus hingga adonan habis.
6

Diamkan kembali adonan selama -+30 menit dgn menggunakan plastic wrap/kain lap kering. Panaskan oven disuhu 200°c selama -+10 menit. Panggang adonan disuhu 180°c selama -+15 sampai 18 menit menggunakan api atas bawah atau bs disesuaikan dgn oven masing2.
7

Jika sudah kecoklatan dan matang, keluarkan roti dr oven. Diamkan sebentar lalu sajikan. Selamat mencoba😊🤗