Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak
Yang istimewa pada resep saya kali ini adalah penggunaan kaldu udang sebagai pengganti air.
Bukan disengaja sih.. Tapi pas saya bikin ebi furai kemaren.. Kepala dan kulit udang yang masih segar dan baru, sayang banget kalo dibuang begitu saja. Langsung deh saya rebus dan saring.
Saya simpan dikulkas untuk digunakan sewaktu-waktu....
Dan sekarang saat yang tepat bagi.saya untuk menggunakannya....
InsyaAllah resep ini dapat menemaniku menjadi #PejuangGoldenApron3
Selamat mencoba...
Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak
Yang istimewa pada resep saya kali ini adalah penggunaan kaldu udang sebagai pengganti air.
Bukan disengaja sih.. Tapi pas saya bikin ebi furai kemaren.. Kepala dan kulit udang yang masih segar dan baru, sayang banget kalo dibuang begitu saja. Langsung deh saya rebus dan saring.
Saya simpan dikulkas untuk digunakan sewaktu-waktu....
Dan sekarang saat yang tepat bagi.saya untuk menggunakannya....
InsyaAllah resep ini dapat menemaniku menjadi #PejuangGoldenApron3
Selamat mencoba...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak kaldu udang hingga mendidih, masukkan garam dan penyedap rasa. Kemudian kecilkan api dan masukkan tepung terigu. Aduk cepat hingga merata (harus cepat agar tidak gosong). Matikan api tunggu hingga agak dingin.
- 2
Pindahkan ke wadah yang agak besar. Masukkan telur dan aduk menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah agar tercampur merata. Kemudian masukkan tepung tapioka. Uleni hingga kalis dan siap dibentuk
- 3
Untuk pempek lenjer, cukup ambil adonan sekitar 30 gram kemudian bentuk bulat lonjong. Letakkan pada wadah yang ditaburi tepung tapioka.
- 4
Untuk pempek isi telur cara membuatnya: ambil adonan sekitar 30 gram kemudian bentuk bulat lonjong. Tusuk ujungnya menggunakan jari hingga membentuk rongga. Pipihkan ujungnya seperti bentuk pada gambar. Isi dengan telur yang sudah dikocok lepas setengahnya. Tutup dengan cara menyatukan/menekan ujung-ujungnya. Jaga jangan sampai bocor.
- 5
Rebus air dalam panci secukupnya hingga mendidih. Setelah mendidih, rebus adonan pempek hingga mengapung.
- 6
Bila sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Tata dalam wadah dan dinginkan. Pempek siap digoreng
- 7
Cara menggoreng: panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng sebentar atau hingga berwarna kecoklatan bila suka.
- 8
Cara buat kuah/cuko: rebus air dan gula merah hingga gula larut kemudian saring. Rebus kembali. Kemudian tambahkan ebi giling, cabe rawit, bawang putih dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan asam jawa. Cicip agar sesuaI selera. Matikan kompor. Biarkan dingin. Saring.Cuka siap digunakan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)