Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Ξεκινάμε με τη ζύμη. Χτυπάμε σε ένα μίξερ ή κουζινομηχανη όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει μία μπάλα. Η μπάλα μας θα είναι μαλακή και εύπλαστη. Όπως είναι την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και το φιλέτο κοτόπουλο το οποίο είναι κομμένο σε κύβους. Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο από παντού, σβήνουμε με το αλκοόλ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος όταν το αλκοόλ εξατμιστεί, σιγοβράζουμε για περίπου 8 με 10 λεπτά, ρίχνουμε το ζαμπόν.

Σε ένα άλλο σκεύος ετοιμάζουμε την κρέμα roux. Ρίχνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει, σιγά-σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη, αφού λίγο καβουρδιστεί, ρίχνουμε το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα και πολύ καλά. Προσθέτουμε το μείγμα με το κοτόπουλο ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε στην άκρη.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε ένα μεγαλύτερο μπαλάκι και σε ένα μικρότερο. Το μεγαλύτερο μπαλάκι το ανοίγουμε και το στρώνουμε στο πυρέξ. Το τρυπάμε με ένα πιρούνι, το σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Μετά τα 10 λεπτά το βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα.

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ζυμαράκι, αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό και κάνουμε μία τρύπα στη μέση για να φύγουν οι ατμοί ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και πέφτουμε με τα μούτρα....🤪🤪🤪🤪καλή όρεξη