Cuci bersih kubis. Sobek - sobek. Buang bagian kerasnya. Peras untuk mengurangi kelebihan air. Rajang kecil. Pindahkan ke wadah. Bila suka adonan yang lebih empuk kubis bisa dikurangi.

Potong kecil setengah lembar rumput laut cicai. Campur ke potongan kubis. Diamkan sebentar sampai rumput laut lembap. Bila ingin menambahkan udang cincang, gurita atau bahan lain bisa dilangkah ini. (Saya lagi tidak pakai udang di adonan ini).

Campur semua bahan saus ke dalam panci kecil atau wajan. Panaskan panci dengan api kecil. Aduk terus semua bahan sampai rata dan meletup - letup. Koreksi rasa. Matikan api. Dinginkan. Bila tidak punya cabai bubuk bisa diganti saos sambal.

Masukan telur, kecap asin, dan saus tiram dalam wadah. Kocok rata. Kemudian masukan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Bila suka asin bisa ditambah kecap asin atau saos tiramnya. Saya suka dadar kubis yang tidak terlalu asin karena rasa sausnya manis, gurih, asin.

Panaskan minyak dengan api sedang. Masukan kocokan telur ke kubis. Aduk rata. Setelah minyak panas, masukan adonan ke wajan. Goreng sampai kedua sisi kecoklatan. Angkat.

Beri mayones diatas dadar kubis (bisa diratakan bisa tidak). Tuang saus diatasnya. Beri potongan rumput laut panggang (biasa pakai merk mamasuka) atau bisa juga rumput laut bubuk. (Kebetulan digambar saya kehabisan rumput lau panggang). Sajikan. Selamat mencoba.