Cuci ikan sampai bersih, kemudian marinasi dengan air perasan jeruk nipis utk menghilangkan amis

Haluskan bumbu jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, dan kemiri.

Rebus santan dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, laos, blimbing wuluh atau asam kandis, daun kunyit, kalau ada daun ruku-ruku, lalu cabai rawit utuh. Masak sampai santan mendidih dan aduk-aduk jangan sampai santan pecah.

Masukkan Ikan, dan tambahkan garam. Lalu koreksi rasa. Kalau pas masak khas minang jarang pakai gula, krn sudah manis dari santan nya.

Akan lebih sedap, setelah masak diamkan sebentar sampai keluar air ikan nya. Lalu panaskan lagi sekali lagi sebelum dinikmati. Taburkan bawang goreng yaaa... Yakiin deh, merem melek karena enaaakk 😍