Rebus tomat hingga matang, bagian bawah tomat disayat silang untuk mempermudah mengupas kulit sebelum dihaluskan. Tomat yg sudah direbus matang, tiriskan. Kupas kulitnya, kemudian haluskan (dengan blender lebih baik).

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dengan api kecil hingga harum.

Masukkan bawang putih. Tumis sebentar.

Masukkan cincangan dada ayam. Aduk rata hingga ayam matang.

Masukkan cabe merah dan tomat yang sudah dihaluskan. Masukkan saus sambal. Tambahkan air.

Masak dan aduk semua bahan hingga matang (air menyusut dan saus mengental), kemudian koreksi rasa dengan gula, garam, lada bubuk dan kaldu jamur totole.

Rebus air 2.5L hingga mendidih, tambahkan minyak sayur dan garam. Setelah air mendidih, masukkan satu bungkus spaghetti, masak selama 8 menit, aduk sesekali. Tiriskan.

Sajikan spaghetti di atas piring, siram dengan saus bolognese dan taburi keju serta oregano di atasnya. Spaghetti bolognese ayam siap disajikan.