Rebus ayam yang telah dibersihkan hingga setengah matang, angkat dan sisihkan lalu beri garam.

Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga golden brown, angkat sisihkan.

Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga beraroma, tambahkan juga daun jeruk.

Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata. Tambahkan saos tiram, kecap dan saos sambal, beri tambahan sedikit air agar tidak terlalu kental. Masak kurang lebih 5 menit dengan api kecil agar bumbu meresap. Cicipi rasa, jika sudah sesuai angkat dan siap disajikan.