Kocok telur hingga rata di wadah terpisah, sisihkan. Rebus bayam sebentar (sekitar 30detik) agar layu, Atau bisa juga langsung digunakan saat masih fresh.

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukan daging sapi, tambahkan garam, totole, lada, saos tiram, masak hingga matang.

Siapkan loyang muffin, oleskan minyak secukupnya. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.

Tata bayam di tiap lubang cetakan, lalu tuang kocokan telur. Setelah itu masukkan daging yg sudah ditumis, ratakan. Tuang telur lagi dan terakhir tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu di atasnya.

Panggang selama kurang lebih 10-15menit. Jika sudah mengembang dan kuning kecoklatan berarti sudah matang dan siap disajikan.