Didihkan air, garam dan kaldu bubuk. Pastikan garam dan kaldu telah larut, masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan spatula. Aduk hinga adonan tercampur dan matang, harus lakukan dengan cepat sebelum mengeras. Angkat dan biarkan agak hangat.

Tuang adonan yang telah hilang uapnya (tapi masih hangat) dalam food processor dan ditambahkan 2 butir telor. Proses sampai adonan halus.

Keluarkan adonan, tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit sambil diulen sampai adonan tidak lengket di tangan dan dapat dibentuk jadi satu.

Sambil membentuk pempek, didihkan air yang diberi minyak sayur sedikit.

Untuk pempek telor : ambil adonan dibentuk seperti lenjer besar, lalu dilubangkan dengan ibu jari sambil diputar dengan tangan lainnya, sehingga terbentuk seperti kantong. Menipis dan memanjang, tidak terlalu lebar pada bagian atas sehingga mudah untuk ditutup.

Masukan kocokan telor yang sudah ditambahkan maizena ke dalam kantong adonan dan ditutup perlahan.

Pempek Adaan : Tambahkan bawang merah iris halus pada adonan pempek, dibentuk pentol.

Rebus pempek dalam air yang telah mendidih, pastikan telor sudah matang dan mengeras sebelum diangkat.

CUKO: masukan bumbu halus, air, gula dan garam. Masak hingga mendidih. Saring dan buang ampasnya.

Goreng pempek dengan minyak panas sampai kulit kecoklatan, angkat dan sajikan dengan cuko.