Pollo al curry con leche de coco y verduritas

Name: Pollo al curry con leche de coco y verduritas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 solomillitos de pollo (filetes, pechuga... Lo que se prefiera); 1/3 pimiento rojo; 1/3 pimiento amarillo; 1/3 pimiento verde; 1 cebolla morada; 200 gr leche de coco; 1/2 cucharada curry madrás; 1 chorrito vino blanco; al gusto jengibre; 2 dientes ajo; al gusto sal; al gusto pimienta; 1 chorrito soja; 1 pelín picante (yo usé ají); 1 chorrito lima o limón

Loly @Loly

Pollo al curry con leche de coco y verduritas

Guardada

Ingredientes

1 h

2 raciones

8solomillitos de pollo (filetes, pechuga... Lo que se prefiera)
1/3pimiento rojo
1/3pimiento amarillo
1/3pimiento verde
1cebolla morada
200 grleche de coco
1/2 cucharadacurry madrás
1 chorritovino blanco
al gustojengibre
2 dientesajo
al gustosal
al gustopimienta
1 chorritosoja
1 pelínpicante (yo usé ají)
1 chorritolima o limón

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Se salpimientan los solomillitos y se doran. Una vez dorados, se retiran de la sartén.
2

En el mismo aceite se sofríen los ajos cortados bien finitos y el jengibre.
3

Una vez dorados añadimos la cebolla y los pimientos cortados en juliana y los ponemos a fuego fuerte (la idea es que se queden crujientes, no melosos).
4

Por otro lado, ponemos las cucharadas (al gusto) de curry y lo mezclamos con un chorrito de vino blanco, creando una masa.
5

Cuando la verdura esté hecha (un poco durita), hacemos un hueco en el wok u olla y ponemos el curry, removiendo sin parar para mezclar los ingredientes.
6

Al cabo de 1 min, añadimos la leche de coco y seguimos removiendo. Continuamos con un chorrito de soja, de lima y un pelín de picante.
7

Cuando todo coja color, ponemos los solomillitos y dejamos que se mezclen los sabores.