Cho bơ, creamcheese vào bát hoặc bát trộn bột inox để trên miệng nồi hấp cách thuỷ cho bơ và cream tan chảy, cho thêm 70ml sữa vào hỗn hợp tán sánh và bỏ xuống khi còn đang ấm cho thêm bột mì, bột ngô tiếp đến là lòng đỏ trứng và valli

Lòng trắng trứng để ở 1 tô riêng vắt vào vào giọt chanh đánh bông bọt rồi cho thêm 1/3 lượng đường đánh tiếp tới tan đường và trứng bông trắng thêm 1/3 nữa đánh tới khi hỗn hợp quện thành đường theo que đánh trứng thì trút nốt 1/3 đường còn lại đánh tới khi bọt bông trắng cứng bám vào bát, úp bát xuống mà k rơi.

Lấy lần lượt 1/3 phần lòng trắng đánh bông cho vào bên hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng đảo đều nhẹ tay cho tới hết lòng trắng. Chia đôi số bột đã đảo đều và lấy bột cacao, khoảng 5gr vào 1 nửa bột đã chia để tạo màu. Lấy khuôn và đổ lần lượt 1 lớp bột trắng 1 lớp bột màu cho tới hết 2 phần bột. Dùng que nhỏ tạo hình hoa

Cho bánh vào khay nước sôi, người ngập 1/3 khuôn bánh là được và cho vào lò nướng 180-200 độ trong vòng 15-18'. Sau đó mở lò kiểm tra mặt bánh và hạ nhiệt xuống 135-150 độ nướng tiếp 30'. Bánh róc khuôn là lấy ra để nguội. Nếu thấy nước ở khay ngoài cạn thì nhớ tiếp thêm nước sôi vào cho tới khi nướng xong bánh.