白色戀人口感餅乾
Bara烘培新手 @barabaker
要做出白色戀人口感的餅乾看似很容易，按照網路上食譜寫的幾個步驟似乎很快就可完成，但其實不是這樣的！火候高低以及觀察餅乾顏色變化和厚薄度，會完全影響最後餅乾的口感.....，用不對的話餅乾中心會太軟或整體都太硬，以下會分享詳細做法，我試了四次白色戀人餅乾，這一次是最像白色戀人口感的餅乾。#金廚獎
白色戀人口感餅乾
要做出白色戀人口感的餅乾看似很容易，按照網路上食譜寫的幾個步驟似乎很快就可完成，但其實不是這樣的！火候高低以及觀察餅乾顏色變化和厚薄度，會完全影響最後餅乾的口感.....，用不對的話餅乾中心會太軟或整體都太硬，以下會分享詳細做法，我試了四次白色戀人餅乾，這一次是最像白色戀人口感的餅乾。#金廚獎
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將材料皆秤好，確認奶油與雞蛋回到室溫（若天氣太熱，奶油不必到完全室溫，否則會過度融化），準備打蛋盆將奶油放入打散
- 2
將糖粉加入奶油裡攪拌均勻
- 3
放入全蛋液，這邊建議分兩三批放入，若結塊可以加入少許低筋麵粉可以拌的較均勻。
- 4
低筋麵粉記得事先過篩好，加入打蛋盆裡攪拌均勻。
- 5
烤箱預熱200度
- 6
將烘培紙鋪於烤盤上，放上白色戀人餅乾模（這個可於烘培店買到,這個可以幫助每一塊餅乾烤比較均勻也省時間），放上餅乾糊並刮平
- 7
這邊很重要，把烤盤放入烤箱兩三分鐘後，餅乾已經融化開時，在餅乾上方放置另一片烤盤，這是為了不讓餅乾上方溫度太高（也可以調低上火溫度），導致餅乾周圍已變色但中央卻還是原本的原白色，這會讓餅乾中央太軟或者是餅乾周圍都焦掉。
- 8
烤200度10分鐘後，餅乾只有一些些的變黃色後，拿開餅乾上方烤盤續烤5-10分鐘,切記餅乾要整體性的微變黃，餅乾整體口感才會是一致的。
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