Mexican Bun / Roti Boy

Name: Mexican Bun / Roti Boy
Yield: 8-9 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung pro tinggi (cakra); 50 gr tepung pro sedang (sgitiga biru); 2 kuning telur; 7 gr fernipan (1/2 sachet dilebihkan sedikit); 50 gr gula pasir; 100 cc susu dingin; 50 gr butter (sy margarin); 100 unsalted butter (sy margarin); 70 tepung pro sedang; 70 gr gula halus/ gula pasir; 1 butir telur; 1 bks capuccino/ luwak white coffe, cairkan dgn 3 sdm air panas; 3-4 tetes pasta kopi; Butter salted/ mentega asin dinginkan potong dadu (resep asli); Atau...Mentega+susu+keju parut, campur dinginkan; Atau...bs jg di isi meses, sy yg terakhir sy isi meses saja

Donna Mayha @donna_mayha

Ungaran, Jawa Tengah

bkinnya udh lamaaa thn kmren tp kesimpen di draft baru sempet ngeshare, bentuknya blm bs rapi hihi ,Resep dr IG @icha.irawan #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Mexican Bun / Roti Boy

Donna Mayha @donna_mayha

Ungaran, Jawa Tengah

bkinnya udh lamaaa thn kmren tp kesimpen di draft baru sempet ngeshare, bentuknya blm bs rapi hihi ,Resep dr IG @icha.irawan #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-9 buah

Bahan Adonan
200 grtepung pro tinggi (cakra)
50 grtepung pro sedang (sgitiga biru)
2kuning telur
7 grfernipan (1/2 sachet dilebihkan sedikit)
50 grgula pasir
100 ccsusu dingin
50 grbutter (sy margarin)
Toping
100unsalted butter (sy margarin)
70tepung pro sedang
70 grgula halus/ gula pasir
1 butirtelur
1 bkscapuccino/ luwak white coffe, cairkan dgn 3 sdm air panas
3-4 tetespasta kopi
Isian/ filling (sesuai selera bs dikreasi)
Butter salted/ mentega asin dinginkan potong dadu (resep asli)
Atau...Mentega+susu+keju parut, campur dinginkan
Atau...bs jg di isi meses, sy yg terakhir sy isi meses saja

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur rata terigu+gula+ragi, masukkan kuning telur+susu sedikit demi sedikit uleni hingga kalis. Masukkan butter uleni hingga kalis licin. tutup serbet lembab, diamkan hingga mengembang 2x lipat (sekitar 35 menit)
2

Kempeskan adonan sambil diuleni lg dan bagi adonan masing2 berat 50 gr, (sy bagi manual jd 9 buah)
3

Isi dgn salted butter (sy isi dgn meses), tutup rapi rapat, tata di loyang yg sdh dialasi baking paper, tutup dan diamkan 30 menit an hingga mengembang lg.
4

Buat topingnya, kocok rata butter+gula, masukkan telur kocok kembali, masukkan air kopi, terigu terakhir masukkan 3-4 tetes pasta kopi, aduk rata,simpan di kulkas.
5

Setelah adonan mengembang maksimal, letakkan toping memutar, hingga 3/4 badan adonan.
6

Panaskan oven, oven hrs benar benar sdh panas ketika siap memanggang, panggang sesuai oven masing2 hingga permukaan mengering (sy 170 dercel sekitar 25 menit).