Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε επίσης το μπούκοβο και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού την οποία έχουμε μουλιάσει με το γάλα. Προσθέτουμε επίσης το μείγμα από ξερό κρεμμύδι, σκόρδο και μπούκοβο που έχουμε δώσει χρώμα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το μείγμα και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος λεμονιού

Στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιησαμε και αφού το έχουμε καθαρίσει με χαρτί, προσθέτουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και βάζουμε τα κεφτεδάκια για να πάρουν χρώμα κι από τις δύο μεριές. Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ρίχνουμε κι αυτά μαζί με τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με το λάδι. Προσθέτουμε την κανέλα, τον κουρκουμά, το πιπέρι καγιέν και το κάρδαμο. Αφήνουμε τα μπαχαρικά να "ζωντανέψουν" στο λάδι με τα κεφτεδάκια

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών ή κότας (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κύβο, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα προσέξουμε το αλάτι. Μίσος κύβος σε 2 κούπες είναι αρκετός) Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20-30 λεπτά

Εφόσον δούμε ότι ο ζωμός έχει "κατέβει" και έχουμε τσεκάρει με το δάχτυλο ότι τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα και μαλακα αφαιρούμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω λίγο ξύσμα λεμόνι ή λαιμ και στιβουμε μισό λεμόνι ή λαιμ.

Σερβίρουμε σε ατομικά μπολ, μία κουτάλα ζωμό καρύδας και δύο με τρία κεφτεδάκια. Καλή όρεξη!