গ্যাস জ্বালিয়ে শুকনো কড়াই তে সুজি ভেজে নামিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে চৌকো করে কেটে রাখা আলু কিছু টা বেজে নিয়ে একে একে পেয়াজ কুচি, কাচা লঙ্কা কুচি,হলুদ,স্বাদ মত নুন,চিনি দিতে হবে।

এরপর কিছুক্ষন নেরে নিয়ে তাতে ভেজে রাখা সুজি ঢেলে দিয়ে প্রয়োজন অনুযায়ী জল দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে বার বার নাড়তে হবে।যাতে কড়াইয়ের নিচে লেগে না যায়।

সেদ্ধ হওয়া অবধি নাড়তে হবে।সেদ্ধ হলে গেলে কাজু,কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সুজির পোলাও।