1. 準備一個大盆子，放入速發酵母，加入溫水拌勻。

2. 將麵團其他材料都加入，用刮刀混和

3. 混和成團後就要出動手揉，大約揉3-5分鐘就可以了

4. 三到五分鐘後麵團不會黏手，不需要揉到光面，麵團會自己出筋。蓋上保鮮膜發酵一個半小時，如果天氣很熱要縮短時間。

5. 發酵的時候可以準備內餡，我這次是用調理機絞肉
如果沒有調理機可以用刀將肉剁碎，或直接用絞肉。

6. 將肉切小塊，薑磨成泥，肉塊放入調理機，打成牽絲的肉泥就可以了。

7. 打好的肉泥加入所有調味料和水，用筷子攪拌均勻且吸收所有液體調味料。

8. 完成後放置冰箱保存

9. 用手將麵糰的氣體壓出，再將麵團拿出鋼盆

10. 用手稍微揉一下排氣，不需要揉太用力，大氣泡排掉就可以了。

11. 用手或刀子將麵團分成約40g的小麵糰，小麵糰分量不需要太準確沒關係

12. 灑一點手粉，將麵團用手壓平，用擀麵棍桿成厚度約0.3cm的生煎包皮

13. 桿完的麵皮中間放入一湯匙的餡料，新手餡料可以放少一點比較好包。

14. 最後熱鍋內放油，油要多到讓每個生煎包底部都可以沾到油。

15. 放入生煎包後轉中火，煎2分鐘。

16. 將麵粉水(可用剩下的手粉加水)放入鍋內，水位大概是蓋過生煎包的1/4。

17. 蓋上鍋蓋煎至麵粉水蒸發，大概約13-15分鐘的時間。

好吃的生煎包完成!

詳細圖文版
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