Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym

Name: Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym
Yield: 12 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 850 g młodej kapusty; 440 g fileta z kurczaka; 300 g wołowiny; 250 g surowego boczku; 1 duża cebula; 1 ząbek czosnku; 2 jajka; 1 pęczek natki z pietruszki; przyprawa do mięsa mielonego; 160 g ryżu; sól; pieprz; olej; bułka tarta do obtoczenia gołąbków; Sos:; 600 ml bulionu drobiowego; 100 g koncentrat pomidorowego; 200 g passaty pomidorowej; 50 g śmietanki 30%; 1 łyżka cukru; 2 ząbki czosnku; 2 łyżeczki ostrej papryki; 1 łyżeczka słodkiej papryki; sól; pieprz; 1,5 kg młodych ziemniaków

Ewelina Pędzikowska @cook_17988997

Soczyste, delikatne mięso połączone z kapustą, ryżem, pachnącą natką pietruszki, podane w intensywnym pomidorowym sosie z akcentem papryki to alternatywa dla klasycznych gołąbków i fajny pomysł na kompletny obiad. ( #3skladniki )

Czytaj więcej

Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym

Ewelina Pędzikowska @cook_17988997

Zapisane

Drukuj

Składniki

80 minut(-y)

12 porcji

850 gmłodej kapusty
440 gfileta z kurczaka
300 gwołowiny
250 gsurowego boczku
1duża cebula
1 ząbekczosnku
2jajka
1pęczek natki z pietruszki
przyprawa do mięsa mielonego
160 gryżu
sól
pieprz
olej
bułka tarta do obtoczenia gołąbków
Sos:
600 mlbulionu drobiowego
100 gkoncentrat pomidorowego
200 gpassaty pomidorowej
50 gśmietanki 30%
1 łyżkacukru
2 ząbkiczosnku
2 łyżeczkiostrej papryki
1 łyżeczkasłodkiej papryki
sól
pieprz
1,5 kgmłodych ziemniaków

Zapisane

Przygotowanie

80 minut(-y)

1

Sos:
Bulion zagotować, dodać koncentrat pomidorowy, passatę pomidorową, cukier, przeciśnięty przez praskę czosnek, ostrą i słodką paprykę. Całość dokładnie wymieszać, chwilę gotować, następnie wlać zahartowaną śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
2

Kapustę drobno posiekać, wrzucić na gotującą się wodę, wymieszać i gotować przez około 1 minutę. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą.
3

Filet, boczek, wołowinę, cebulę i czosnek zmielić maszynką do mielenia, dodać jajka, posiekaną natkę z pietruszki, ryż, kapustę i całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę. Doprawić do smaku przyprawą do mięsa mielonego, solą i pieprzem.
4

Z gotowej masy mięsnej formować kotlety średniej wielkości, lekko obtoczyć w bułce tartej, smażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju.
5

Gotowe kotlety układać w naczyniu żaroodpornym jeden obok drugiego. Następnie zalać sosem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać przez około 30-40 minut, aż sos trochę odparuje.
6

Młode ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Gotowe gołąbki podawać z młodymi ziemniaki, polane pomidorowym sosem.