Nasi Bakar Teri dan Sambal

Name: Nasi Bakar Teri dan Sambal
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 900 gram beras; 1 Ltr air; 1 bungkus santan kara segitiga; 3 lembar daun salam; 1 sdm garam; 1,5 ons teri; 10 buah cabe merah; 10 buah cabe hijau; 15 buah cabe rawit; 10 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 3 ikat kemangi; 3 batang daun bawang; 1 sdm kaldu bubuk; Minyak untuk menumis; 4 lembar panjang Daun Pisang; 30 buah Tusuk Gigi; 12 butir cabe rawit; 1 ujung jari terasi bakar; 1/2 sdt garam; 2 sdm Minyak

DewiSavitri @dewisavitri

Pangkalpinang

Kalau lagi ada acara, suami biasanya langsung minta buatin nasi bakar, coba-coba deh liat referensi tapi ga inget lagi mulainya dulu pake resep siapa karena saya kombinasi dr beberapa resep...

Lebih banyak

Nasi Bakar Teri dan Sambal

DewiSavitri @dewisavitri

Pangkalpinang

Kalau lagi ada acara, suami biasanya langsung minta buatin nasi bakar, coba-coba deh liat referensi tapi ga inget lagi mulainya dulu pake resep siapa karena saya kombinasi dr beberapa resep...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

12 porsi

Nasi Uduk:
900 gramberas
1 Ltrair
1 bungkussantan kara segitiga
3 lembardaun salam
1 sdmgaram
Bumbu Teri:
1,5 onsteri
10 buahcabe merah
10 buahcabe hijau
15 buahcabe rawit
10 buahbawang merah
5 buahbawang putih
3 ikatkemangi
3 batangdaun bawang
1 sdmkaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Finalisasi:
4 lembarpanjang Daun Pisang
30 buahTusuk Gigi
Sambal:
12 butircabe rawit
1 ujung jariterasi bakar
1/2 sdtgaram
2 sdmMinyak

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Masukkan beras ke rice cooker, tambahkan garam, daun salam serai, santan dan air. Masak hingga matang dan tunggu hingga tanak.
2

Rendam teri dengan air panas, setelah dingin tiriskan dan goreng sebentar. Siapkan juga bumbu tumisan teri. Iris Cabe Merah, Bawang Merah dan Bawang Putih
3

Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan Teri goreng, Cabe rawit utuh dan Kaldu Bubuk. Aduk hingga merata.
4

Masukkan Daun Kemangi dan terakhir masukkan nasi uduk, pastikan semua tercampur merata. Segera matikan kompor jika dirasa akan gosong.
5

Sementara menunggu nasi dingin, panaskan daun pisang diatas kompor hingga layu merata. Potong-potong sekitar 20 cm, dan siapkan ukuran lebih kecil untuk lapisan dalam.
6

Pindahkan nasi ketempat yang lebih rata agar ukuran nasi dapat lebih mudah dibagi, untuk resep ini nasi dibagi 12. Setelah itu siapkan daun pisang dan tusuk gigi. Kita mulai membungkus nasi.
7

Masukkan 1 bagian nasi, pastikan cabe rawit hanya ada 1 buah disetiapnya bungkus. Setelah semua nasi dibungkus, panggang nasi menggunakan teflon satu per satu.
8

Tunggu kulit daun pisang berubah warna, lalu balik dan angkat untuk dihidangkan dengan lalapan dan sambal.
9

Sambal: ulek cabe hingga halus, tambahkan terasi hingga tercampur. Terakhir siram dengan minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu.