Jangan Gori a.k.a Sayur Nangka Muda

Name: Jangan Gori a.k.a Sayur Nangka Muda
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg nangka muda, potong jangan terlalu tipis biar ngga hancur; 1/4 kg tetelan sapi, rebus sampai empuk dulu; 1/2 butir kelapa parut, nanti disantan dg 500ml air; 1 ikat cuciwis/triwis/kol; 750 ml air; Bumbu-bumbu; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 btr kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt atau sesuai selera garam; 5 sdm gula merah yg disisir atau sesuai selera; bila suka Penyedap rasa; Daun salam; 3 ruas lengkusas

JengYay @JengYay

Perumnas Klender Jakarta Timur

Almarhumah Ibu saya suka sekali masak sayur nangka. Ngga kayak gudeg, yang ini kuahnya lebih banyak. Sandingkan dengan sambal bawang mentah. Dijamin seger seger nikmat.

Lebih banyak

Jangan Gori a.k.a Sayur Nangka Muda

JengYay @JengYay

Perumnas Klender Jakarta Timur

Almarhumah Ibu saya suka sekali masak sayur nangka. Ngga kayak gudeg, yang ini kuahnya lebih banyak. Sandingkan dengan sambal bawang mentah. Dijamin seger seger nikmat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 kgnangka muda, potong jangan terlalu tipis biar ngga hancur
1/4 kgtetelan sapi, rebus sampai empuk dulu
1/2 butirkelapa parut, nanti disantan dg 500ml air
1 ikatcuciwis/triwis/kol
750 mlair
Bumbu-bumbu
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 btrkemiri sangrai
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
2 sdtatau sesuai selera garam
5 sdmgula merah yg disisir atau sesuai selera
bila sukaPenyedap rasa
Daun salam
3 ruaslengkusas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu kecuali salam dan laos. Boleh diuleg, kalau saya blender aja.
2

Didihkan air, masukkan tetelan, nangka muda, bumbu halus, salam dan lengkuasnya.
3

Jika sudah tetelan dan nangka sudah agak empuk dan air menyusut, masukkan cuciwis/triwis/kol, masukkan juga santan aduk2 agar tak pecah.
4

Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai bumbu meresap. Tes rasa. Jika daging dan nangka sudah empuk, rasa sudah mantap. Angkat dan sajikan.
5

Untuk sambalnya, cabe merah, rawit merah, bawang putih dan garam. Uleg, tes rasa. Sajika bersama Jangan Gorinya... selamat mencoba.