Gyoza/Dumpling Udang Sayur

Name: Gyoza/Dumpling Udang Sayur
Yield: banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr kol, buang tengahnya; 100 gr udang kupas, cincang halus; 1 bh wortel, parut halus; 6 buah tahu kotak ukuran sedang; Secukupnya kucai, iris (daun bawang juga boleh, cincang halus); 2 siung bawang putih, haluskan; 1 ruas jahe, parut; 1 sdt merica; 2 sdt gula; 2 sdm saos tiram; 2 sdm minyak wijen; 2 sdm arak cina (optional); Secukupnya kulit dimsum; 4 siung bawang putih, cincang halus sekali; 1 ruas kecil jahe, parut halus; secukupnya Daun bawang cincang; 2 sdt gula; secukupnya Kecap asin

Lost Kitchen @lost_kitchen

Germany

Tadinya saya pikir membuat dumpling itu susah eh ternyata nggak loh. Gampaaaang banget dan cepet. Bagian paling susah menurut saya saat membungkusnya. Isinya bisa dimodifikasi. Bisa pake ayam, daging babi, kol juga bisa diganti menjadi bengkuang.

Diresep ini juga saya memberikan beberapa tips pembuatan dumpling beserta saat memasaknya.

Dumpling bisa dikategorikan makanan sehat karena dimasak menggunakan sedikit minyak dan isinya full sayuran.

Untuk kulitnya saya juga bikin sendiri dengan resep dari salah satu Cookers juga (SaBa's Kitchen). Bikin kulitnya juga gampang dan dijamin lentur banget.

Diresep ini juga saya memberikan beberapa tips pembuatan dumpling beserta saat memasaknya.

Dumpling bisa dikategorikan makanan sehat karena dimasak menggunakan sedikit minyak dan isinya full sayuran.

Untuk kulitnya saya juga bikin sendiri dengan resep dari salah satu Cookers juga (SaBa's Kitchen). Bikin kulitnya juga gampang dan dijamin lentur banget.

Lebih banyak

Gyoza/Dumpling Udang Sayur

Lost Kitchen @lost_kitchen

Germany

Diresep ini juga saya memberikan beberapa tips pembuatan dumpling beserta saat memasaknya.

Dumpling bisa dikategorikan makanan sehat karena dimasak menggunakan sedikit minyak dan isinya full sayuran.

Untuk kulitnya saya juga bikin sendiri dengan resep dari salah satu Cookers juga (SaBa's Kitchen). Bikin kulitnya juga gampang dan dijamin lentur banget.

Diresep ini juga saya memberikan beberapa tips pembuatan dumpling beserta saat memasaknya.

Dumpling bisa dikategorikan makanan sehat karena dimasak menggunakan sedikit minyak dan isinya full sayuran.

Untuk kulitnya saya juga bikin sendiri dengan resep dari salah satu Cookers juga (SaBa's Kitchen). Bikin kulitnya juga gampang dan dijamin lentur banget.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

banyak

200 grkol, buang tengahnya
100 grudang kupas, cincang halus
1 bhwortel, parut halus
6 buahtahu kotak ukuran sedang
Secukupnyakucai, iris (daun bawang juga boleh, cincang halus)
2 siungbawang putih, haluskan
1 ruasjahe, parut
1 sdtmerica
2 sdtgula
2 sdmsaos tiram
2 sdmminyak wijen
2 sdmarak cina (optional)
Secukupnyakulit dimsum
Bahan saus:
4 siungbawang putih, cincang halus sekali
1 ruas keciljahe, parut halus
secukupnyaDaun bawang cincang
2 sdtgula
secukupnyaKecap asin

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cincang kol sampai halus atau blender tanpa air. Setelah halus, taburkan 1 sdt garam, remas2 kol agar air kol keluar, diamkan kira2 15 menit, kemudian peras kol. (Tahap ini tidak hanya membuat kadar air dalam kol berkurang tetapi juga membuat kol renyah).
2

Aduk rata semua bahan. Pastikan kol juga tercampur rata ya karena kol sering menggumpal akibat diperas.
3

Siapkan kulit dimsum. Letakan adonan di tengah, beri air dipinggir kulit kemudian rekatkan kulit dan bentuk sesuai selera. (Saya pinggirnya di tekuk2)
4

Cara memasak : panaskan teflon (anti lengket) dengan API SEDANG. Oleskan sedikit minyak, tunggu sampai benar2 panas. Tata dumpling dan beri jarak antara yang satu dengan yang lain. Masak sampai bagian bawah dumpling bewarna kecoklatan.
5

Berikan air kurang lebih 6-8 sdm. Tutup teflon, jangan dibuka dan biarkan kira- kira 3 menit atau sampai airnya habis.
6

Pada saat akan mengangkat dumpling dari teflon harus EXTRA HATI HATI ya karena terkadang kulitnya menempel. Gunakan spatula yang ujungnya pipih saat mengangkat dumpling.
7

Cara membuat saus : aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika lebih suka manis bisa ditambahkan gulanya atau jika sudah pedas bisa ditambahkan bubuk cabai.
8