Από την προηγουμενη μέρα ανακατεύουμε το χοιρινό με όλα τα υλικά πολύ πολύ πολύ καλά...

Σας γράφω ενδεικτικές ποσότητες γιατί ο καθένας βάζει ότι θέλει...

Αφού αφήσουμε το κρέας όλη την προηγούμενη μέρα ή βράδυ στο ψυγείο το βγάζω και το βάζω στη γάστρα η σε αλουμινένιο ταψάκι. Βάζω αλουμινόχαρτο και κλείνω την γάστρα..

Στον φούρνο για τουλάχιστον 3 ώρες τους 170 βαθμούς.

Όταν τελειώσει ο χρόνος το σερβίρεται με την σαλτσουλα που βγάζει.. (εμείς δεν το τρώμε απλά)