Pentru crema, amestecăm frișca, dar nu până în punctul de a nu cădea din bol, și adăugăm ciocolata topită cu gelatina hidratată, aceasta fiind la temperatura camerei.

Pentru jeleu, punem vișinele cu zahărul la foc mic, până se înmoaie puțin și iasă sucul la suprafață, le dăm cu blenderul și adăugăm gelatina hidratată, lăsând jeleul la congelator până se îngheață.

Punem în orice formă de silicon doriți, adăugăm un strat de mousse, unul de jeleu, și mai un strat de mousse. Lăsăm la congelator până la congelarea completă.

Pentru glazura oglindă, punem la foc mic apa, împreună cu zahărul și smântâna pentru frișcă, până se dizolvă zahărul, iar apoi adăugăm cacaoa, și lăsăm până se îngroașă puțin, aprox la temperatura de 140 grade C.

Luăm din forme și le punem pe un grătar, iar apoi le putem glazura, și opțional alune mărunte. Se lasă la frigider pentru câteva ore și se poate servi.

Poftă bună!