Kupas udang, belah punggungnya dan buang kotorannya. Lumurin sebentar dengan sedikit garam dan gula. Bilas, sisihkan. Cuci bersih kulit udang, rebus dengan secukupnya air utk ambil kaldunya. Saring,sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukan udang dan jamur shimeiji..aduk sampai udang berubah warna dan matang, angkat udangnya saja,sisihkan (saya suka dgn cara ini supaya udang tetap garing saat dimakan). Tambahkan kecap, garam, kaldu jamur,gula, lada dan kaldu udang..kemudian masukan tahunya. Di sini jgn sering diaduk agar tahu tdk hancur.

Godok tahu dgn api sedang biar tahu agak meresap dan set. Terakhir masukan udang, air sagu dan daun bawang. Koreksi rasa. Matikan api. Siap dihidangkan.