Cuci bersih teri, lalu blender hingga halus. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan kaldu ayam bubuk, bawang putih halus dan blenderan teri, masak hingga mendidih (benar² mendidih, jangan cuma panas)

Masukkan terigu kedalam wadah, lalu siram dengan air teri mendidi tadi, aduk cepat hingga rata, dinginkan

Setelah dingin tambahkan tepung tapioka, aduk rata (uleni sebentar dengan tangan) hingga kalis, lalu ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu dorong² dengan telapak tangan hingga menjadi lenjeran panjang, potong² (jika saat membentuk adonan terasa lengket, taburi tangan dengan tapioka tipis²)

Didihkan air, tambahkan garam dan minyak dalam air rebusan, setelah mendidih, masukkan pempek,rebus hingga matang (tandanya mengapung di panci), angkat dan tiriskan, dinginkan pempek

Cuko : masukkan gula merah dan air ke dalam panci, masak hingga gula larut, masukkan bumbu halus dan bahan lainnya, masak hingga mendidih, sajikan (cuko akan lebih enak rasanya kalau sudah disimpan minimal 1hr didalam kulkas)