আটার ডো তৈরী করে রাখলাম। সাদা তেল, অল্প নুন মিস্টি দিয়ে মেখে নিয়ে রেখে দিলাম ১৫ মিনিট। পুর তৈরি করার জন্য আমি দিয়েছি... ভেজান ছোলা, আলু সেদ্ধ, জিরে গুড়ো, চাট মশলা, ধনে গুড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো, গোলমরিচের গুড়ো, নারকেল কোরা, কাঁচালঙ্কা (স্বাদমতো) আর নুন, মিস্টি (স্বাদমতো)। সব টা ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

ডো থেকে লেচি কেটে বাটির মতো আকারে এনে পুরটা ভরে দিলাম। চারপাশ ভালো করে চেপে নিতে হবে যাতে বেলার সময় পুর বেরিয়ে না আসে। এরপর বেলনা-চাকি তে বেলে রাখলাম।

এবার কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে একে একে ভাজলাম মাঝারি আঁচে। গরম পরিবেশন করুন সোস দিয়ে জল খাবারে / সন্ধ্যের টিফিন এ।