கடலையை 8மணி நேரம் தண்ணியில் ஊற வைத்து எடுத்து குக்கரில் 4 whistle வந்ததும் அடுப்பை ஆப் பண்ணி எடுத்துவைத்துவும்

அடுப்பில் வேறொரு கடாய் வைத்து கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டு வதக்கி, அத்துடன் அரைத்து வைத்திருக்கும் வெங்காயம் தக்காளி விழுதை போட்டு நன்றாக கிளறி நல்லா கொதிக்க விடவும்.

வெள்ளை கொண்ட கடலையை கொஞ்சம் மசித்து விடவும், 2நிமிடம் கொதித்ததும் அடுப்பை ஆப் பண்ணி கீழே இறக்கி மல்லி தழை போடவும். சன்னா மசாலா ரெடி.

கடாயில் எண்ணெய் ஊத்தி நல்லா காய்ந்ததும் அதில் பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவிலிருந்து சின்ன உருண்டைகள் செய்து பூரி திரட்டி எண்ணைல் பொரித்தெடுக்கவும். உப்பலான பூரியுடன் சன்னா சேர்த்து சாப்பிடவும்,.