முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.. உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து எடுக்கவும்.. தோல் நீக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.. அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி இலை சிறிது தேவையான அளவு உப்பு கரம் மசாலா தூள் மற்றும் மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது மைதா மாவு மற்றும் பிரட் கரம்ஸ்-சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

இந்த கலவையை கட்லெட் மாதிரி செய்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மைதா மாவை சிறிது தண்ணீரில் கலந்து பேஸ்ட் போல் செய்து வைக்கவும்.. கட்லெட் மாவை மைதா பேஸ்ட்டில் நனைத்து பிரட் கரம்ஸ்ஸில் துவட்டி பிரிட்ஜில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.பின்னர் எண்ணெயில் போட்டு நன்றாக இரு புறமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.. சூடான சுவையான உருளைக்கிழங்கு கட்லெட் ரெடி.. நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல். கோவை பாசக்கார பெண்கள்.