বেগুন পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে মেখে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে জিরা বাটা, টমেটো কুচি কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে চিকেন কিমা দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। সমস্ত মশলা চিকেন কষা হলে তাতে বেগুন ভর্তা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ব্যাস তৈরি।