টমেটো ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি,খেঁজুর, আমসত্ব সব ছোট পিস্ করে কেটে রেখেছি.লেবুর রস করে একটা কাঁচের বাটিতে রেখেছি.লঙ্কা আর সামান্য পাঁচফোড়ন শুকনো কড়াই এ হালকা নেড়ে গুড়িয়ে রেখেছি.

এবার গ্যাস অন্ করে তেল দিয়ে গরম হলে টমেটো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সামান্য হলুদ আর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে আবারোও ১ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে টমেটো মজে এলে আমসত্ত্ব,খেজুরের টুকরো,কাজু-কিসমিস,চেরি সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে চিনি দিয়ে নেড়ে খুব অল্প জল দিয়ে একদম লো আঁচে ৫/৭ মিনিট ফুটিয়ে নিয়েছি.

৫/৭ মিনিট পর ঢাকা খুলে জলটা শুকিয়ে গেলে বা বেশ চটচটে ভাব হলে গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস টা ওপর থেকে দিয়ে হালকা নেড়ে নিয়ে অন্য পাত্রে ঢেলে দিয়ে ওপর থেকে ভাজা মসলার গুঁড়ো ছড়িয়ে চাপা দিয়ে রেখেছি.ঠান্ডা হলে শেষ পাতে পরিবেশন করতে হবে.