Αφότου καθαρίσω το σολομό και τον κόψω σε κύβους σε ένα μπολ προσθέτω 2 κσ ελαιόλαδο,πιπέρι,αλάτι,δεντρολίβανο και χυμό από μισο λεμόνι. Τα ανακατεύω όλα μαζί και το βάζω στο ψυγείο για 30' περίπου.Μετά από μισή ώρα τα βάζω σε ένα αλουμινόχαρτο και τα ψήνω στους 200°C για περίπου 20'.

Σε ένα κατσαρολάκι με βραστό νερό προσθέτω τα ζυμαρικά μου, 1 πρέζα αλάτι και τα αφήνω τόσο χρόνο,όσο αναφέρει η συσκευασία.Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτω το κινόα,αφότου το έχω ξεπλύνει καλά και τα αφήνω να βράσουν μαζί. Έπειτα τα στραγγίζω και τα αφήνω στην άκρη.

Σ ένα κατσαρολάκι ψιλοκόβω τα μανιτάρια,προσθέτω 1 κσ ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,σκόνη σκόρδου και τα αφήνω να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 6-7').Έπειτα αφαιρώ το τηγάνι από τη φωτιά.

Σε ένα πιάτο βάζω το ψιλοκομμένο μαρούλι,τις σταφίδες,τη τριμμένη παρμεζάνα,τα μανιτάρια,το κινόα με τα ζυμαρικά,το ψιλοκομμένο αβοκάντο,τα ντοματίνια,το αγγούρι το ψημένο σολομό.Από πάνω ρίχνω το βαλσάμικο,2 κσ ελαιόλαδο και τη ρίγανη!Καλή σας απόλαυση!!